Grundzüge Der Lebensmittelchemie (English, W. Heimann)

Name: Grundzüge Der Lebensmittelchemie (English, W. Heimann)
SKU: isbn-9783798504639
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ISBN: 9783798504639

By W. HeimannSteinkopff

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ISBN-13	9783798504639
ISBN-10	3798504636

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Mit der E-ntwieklung der Industrialisierung begann in ortlicher und zeitlicher Koinzi- denz die epochale Wandlung der menschliehen Erniihrung. Die seit Jahrtausenden empiriseh entwickelten, viel iiltigen Formen der mensehlichen Nahrung wurden erst in der Mitte des 19. Jahrhunderts einer systematisehen wissenschaftlichen Betrachtung 1 und Untersuchung unterzogen. Das Gebiet der Lebensmittelchemie stellt somit einen jungen Zweig der Naturwissenscha…

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