Lehrbuch Lebensmittelchemie Und Ernährung (English, Robert Ebermann | Ibrahim Elmadfa)

Name: Lehrbuch Lebensmittelchemie Und Ernährung (English, Robert Ebermann | Ibrahim Elmadfa)
Brand: Robert Ebermann | Ibrahim Elmadfa
SKU: isbn-9783709102107
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About the Book

Die Lebensmittelchemie präsentiert sich heute als ein multidisziplinäres Fach, sowohl übergreifend auf Fächer au erhalb der Chemie, als auch innerhalb der chemischen Fachgebiete. Diesen interdisziplinären Anspruch führt die zweite, überarbeitete und erweiterte Auflage dieses Lehrbuches fort: Die Inhalte der bewährten ersten Auflage werden um Kapitel zu funktionellen (Pro- und Präbiotika) sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt, und die Palette…

ISBN: 9783709102107

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